為扎實(shí)做好國(guó)慶節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作，2024年10月2日，遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、三級(jí)主辦陳福助同志率縣局食品餐飲股、食品市場(chǎng)股，聯(lián)合界炮市場(chǎng)監(jiān)督管理所對(duì)界炮鎮(zhèn)北潭村大型農(nóng)村集體聚餐活動(dòng)開展食品安全監(jiān)督檢查，防范化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”，確保度過歡樂祥和的國(guó)慶假期。
檢查組對(duì)該村7家集體聚餐制作現(xiàn)場(chǎng)開展全面檢查，向聚餐舉辦方和承辦主廚宣講食品安全法律法規(guī)和農(nóng)村集體聚餐的注意事項(xiàng)，逐一檢查各制作現(xiàn)場(chǎng)的環(huán)境衛(wèi)生和設(shè)備設(shè)施，詳細(xì)了解原料來源、聚餐菜譜、原料采購(gòu)與儲(chǔ)存、索證索票、加工操作和餐飲具洗消等情況并做好記錄。
在各制作現(xiàn)場(chǎng)，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局執(zhí)法人員、第三方檢測(cè)公司檢測(cè)人員對(duì)各類菜品開展現(xiàn)場(chǎng)抽樣檢測(cè)，保障每道菜品的質(zhì)量安全。
在菜品制作過程中，執(zhí)法人員加強(qiáng)巡查監(jiān)管，反復(fù)提醒承辦主廚和操作人員要規(guī)范操作加工，特別是要求落實(shí)飯菜要燒熟煮透、餐用具要生熟分開、加工過程要防鼠防蠅防塵、食品和其他用品分區(qū)暫存等措施，并提醒做好食物留樣，注意文明用餐避免浪費(fèi)。
下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將強(qiáng)化農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控工作，積極宣傳引導(dǎo)，督促主辦者落實(shí)報(bào)告登記制度，加大巡查監(jiān)管力度，全面提升農(nóng)村食品安全管理水平，助力鄉(xiāng)村振興。