為深入學習貫徹習近平總書記關于食品安全的重要論述精神，落實《市場監督管理總局辦公廳關于指導食品生產經營企業完善〈食品安全風險管控清單〉的通知》的要求，2月26日下午，遂溪縣市場監督管理局聯合縣教育局組織收聽收看《食品安全風險管控清單》解讀宣貫視頻會，督促學校食堂、養老機構食堂等食品經營企業落實食品安全主體責任，指導企業在食品經營過程中精準防控風險。
會議解讀了《食品安全風險管控清單》，并從《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》強調食品生產經營企業應當建立健全食品安全管理制度，落實食品安全責任制，依法配備食品安全總監、食品安全員等食品安全管理人員，明確企業主要負責人、食品安全總監、食品安全員等崗位職責。接著，結合案例就風險管控環節、風險點、風險描述、管控措施、管控目標、管控頻次和責任人員各個方面，進行了圖文并茂、詳細地說明，引導企業根據附件清單，自行建立符合自身情況的《食品安全風險管控清單》。
會議強調，食品生產經營企業要自覺履行食品安全主體責任，建立健全食品安全日管控、周排查、月調度工作制度和機制，落實落細食品安全各項措施。同時，印發《廣東省中小學校園食堂常見問題隱患整改清單》130多份，要求會后各中小學自查自糾并反饋整改報告。
培訓覆蓋各中大型餐飲企業、集體用餐單位、托幼機構食堂、學校食堂，監管骨干、企業負責人、食品安全總監及管理員等關鍵崗位共220人參加。