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遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局設(shè)分會(huì)場(chǎng)組織學(xué)校食堂疫情防控與食品安全知識(shí)視頻培訓(xùn)班

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作者:餐飲股 楊杰 | 來(lái)源:本網(wǎng) | 時(shí)間:2020-04-24 16:55:30 點(diǎn)擊數(shù):-

  學(xué)校春季復(fù)學(xué)臨近,為加強(qiáng)學(xué)校食堂疫情防控與食品安全,湛江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局于2020年4月23日上午舉辦全市學(xué)校食堂疫情防控與食品安全知識(shí)視頻培訓(xùn)班。遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局設(shè)分會(huì)場(chǎng)組織相關(guān)業(yè)務(wù)股室、各基層所負(fù)責(zé)人及全縣中學(xué)負(fù)責(zé)人共70人參加培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

  在正式授課前,市市監(jiān)管局四級(jí)調(diào)研員何榮福、市教育局四級(jí)調(diào)研員劉紹群分別作出強(qiáng)調(diào):一是要求各級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門要提高政治站位,充分認(rèn)識(shí)學(xué)校食品安全監(jiān)管工作的重要性,把各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做在前頭,做細(xì)做實(shí),聯(lián)合各學(xué)校切實(shí)開展學(xué)校食堂原材料質(zhì)量管控。嚴(yán)格食品加工制作過(guò)程管理。二是學(xué)校要負(fù)起主體責(zé)任,不斷加強(qiáng)教職員工教育、培訓(xùn)和管理,及時(shí)把大家的思想、行動(dòng)調(diào)整到學(xué)校復(fù)學(xué)的臨戰(zhàn)狀態(tài),第一時(shí)間抓好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作的落實(shí),做足功夫。要求學(xué)校食堂從業(yè)人員嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進(jìn)行加工制作,做到從業(yè)人員管控、后廚操作、自查自糾、業(yè)務(wù)培訓(xùn)等“四到位”,嚴(yán)把“食材溯源、場(chǎng)地清洗、餐具消毒”“三關(guān)”,學(xué)生就餐管理工作嚴(yán)格按照就餐方案和應(yīng)急預(yù)案執(zhí)行,確保全市學(xué)校復(fù)學(xué)、學(xué)生返校食品安全。

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  接著由市市監(jiān)管局葉欣主任科員為大家授課,通過(guò)有關(guān)案例重點(diǎn)解讀了《疫情防控期間加強(qiáng)學(xué)校食品安全監(jiān)管十條措施》,從主體責(zé)任、從業(yè)人員管理、原材料采購(gòu)驗(yàn)收管理、加工制作過(guò)程管理、餐飲具消毒保潔管理、場(chǎng)所清潔消毒管理、設(shè)備設(shè)施管理、人員用餐管理、違法行為查處和宣傳教育等方面進(jìn)行了全面培訓(xùn)。培訓(xùn)課程圖文并茂,切合實(shí)際,深受參訓(xùn)人員的歡迎。

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  培訓(xùn)會(huì)后,遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員,副局長(zhǎng)歐明哲要求,各市場(chǎng)監(jiān)管所及相關(guān)股室落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”,組織執(zhí)法人員加強(qiáng)對(duì)學(xué)校及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶的重點(diǎn)檢查,加大對(duì)高風(fēng)險(xiǎn)食品抽檢的力度和頻次,指導(dǎo)學(xué)校做好餐飲環(huán)節(jié)疫情防控措施,與各學(xué)校聯(lián)合組織人員專門對(duì)復(fù)學(xué)學(xué)校的食堂采購(gòu)的原材料進(jìn)行索證索票檢查,對(duì)庫(kù)存的食品原材料進(jìn)行全面檢查核驗(yàn),確保原材料不過(guò)期、不發(fā)霉、不變質(zhì),不存在質(zhì)量問(wèn)題。堅(jiān)決打擊食品經(jīng)營(yíng)違法違規(guī)行為,若發(fā)現(xiàn)有經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)、假冒偽劣食品的,將依法從快從嚴(yán)從重查處。

  遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局從培訓(xùn)班結(jié)束后,將聯(lián)合相關(guān)部門在全縣開展為期一個(gè)月的學(xué)校食堂和學(xué)校周邊食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng),進(jìn)一步保障學(xué)校飯?zhí)檬称钒踩?/p>


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