為進一步增強幼兒園食堂經營單位的食品安全責任意識，提升經營主體的食品安全管理能力，提高履職盡責和依法管理的能力，有效預防食品安全事故的發生，2020年9月8日，遂城市場監督管理所開展以“嚴把十關預防食物中毒”為主題的培訓活動，由遂溪縣市場監督管理局黨組成員、遂溪縣食品安全委員會辦公室副主任蔡秋桑主講，轄區內共有38所托幼機構全部參加此次培訓，參會人員共計46人。

　　培訓中，蔡秋桑同志詳細講解了食物中毒基礎知識，讓食堂經營單位從根本上認識食物中毒的各項特征及危害后果，起到警惕作用，從源頭上杜絕食品安全事故的發生。同時，指出各食堂經營單位要嚴把十大關口預防控制食物中毒事故發生：一是把好硬件建設環境衛生關，選址要合理，硬件設施要齊全；二是把好采購驗收關，執行索票索證制度，要確保食品、食材的新鮮、無腐爛變質；三是把好食品加熱關，加工時要保證食材炒熟。煮透，不能敷衍塞責、麻痹大意；四是把好生熟分開關，做到生熟分開，避免交叉污染；五是把好清洗消毒關，要做好食堂環境、庫房衛生、餐具用具的清潔消毒工作，保證幼兒日常飲食安全；六是把好食品存放關，食品存放要講究時間與溫度，食品出庫應做到先進先出；七是把好人員健康關，要做好晨檢工作，身體抱恙勿上崗，每年都要查健康；八是把好個人衛生關，從業人員要做好個人衛生，嚴格要求自己；九是把好禁用食品關，禁止食用四季豆、河豚魚、發芽馬鈴薯等禁用食品；十是把好食品留樣關，嚴格按要求做好留樣工作，留足數量。

　　同時，遂溪縣市場監督管理局餐飲股股長楊杰提出，要加快推進“互聯網+明廚亮灶”建設，提高建設覆蓋率，通過“互聯網+明廚亮灶”建設，可以利用大數據分析與互聯網，對食堂進行網上全程監控，在清洗消毒、人員管理、食材購進、加工操作過程、食品留樣等方面進行監管，讓校園食品安全監管更高效，讓學生吃得更安全，大力提高校園食品安全水平。

　　最后，遂城市場監督管理所所長陳玲強調，全體食堂經營單位必須規范操作，做好做細做實食堂工作，確保學生吃得安全、吃得營養。同時，各食堂經營單位要采取有效措施，減少食物浪費，引導學生養成厲行節約、反對食物浪費的良好習慣，有效杜絕餐桌浪費。