2025年高考即將來(lái)臨,為切實(shí)保障高考期間全縣考生飲食安全，營(yíng)造一個(gè)安全、健康的考試環(huán)境，4日，遂溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局黨組成員、三級(jí)主辦陳福助組織協(xié)調(diào)應(yīng)急股、食品餐飲股執(zhí)法人員，第三方專(zhuān)業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)技術(shù)人員組成專(zhuān)項(xiàng)檢查組，提前介入縣第一中學(xué)、縣大成中學(xué)和縣第三中學(xué)等高考考點(diǎn)學(xué)校食堂開(kāi)展全面深入的食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查與監(jiān)督抽檢工作，以最嚴(yán)格的監(jiān)管和最貼心的服務(wù)，筑牢校園食品安全屏障。

　　一、強(qiáng)化源頭管控，嚴(yán)把食材安全關(guān)。檢查組通過(guò)“看、問(wèn)、查、檢”四步工作法，對(duì)轄區(qū)內(nèi)高考考點(diǎn)學(xué)校食堂開(kāi)展全方位“體檢”。從食材源頭抓起，認(rèn)真核查米面油、肉類(lèi)等大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)，確保每一份食材都來(lái)自正規(guī)、可靠的渠道。通過(guò)查看進(jìn)貨臺(tái)賬及檢驗(yàn)檢疫合格證明，詳細(xì)核對(duì)食材的采購(gòu)時(shí)間、數(shù)量、供應(yīng)商信息等內(nèi)容，做到食材來(lái)源可追溯、去向可查證。

　　二、全面抽檢監(jiān)測(cè)，用數(shù)據(jù)守護(hù)食品安全。為進(jìn)一步掌握考點(diǎn)學(xué)校食堂食品質(zhì)量狀況，檢查組聯(lián)合專(zhuān)業(yè)抽檢機(jī)構(gòu)隨機(jī)抽取了食堂供應(yīng)量大的大米、蔬菜、肉類(lèi)、食用油、調(diào)味品等重點(diǎn)食品及餐飲用具進(jìn)行食品安全監(jiān)督抽檢，重點(diǎn)檢測(cè)農(nóng)獸藥殘留、重金屬污染、微生物污染、食品添加劑等項(xiàng)目。此次抽檢共抽取樣品25批次（其中食用農(nóng)產(chǎn)品12批次，調(diào)味品5批次，食用油、油脂及其制品3批次，餐飲食品2批次，糧食加工品2批次，餐飲用具1批次），所有樣品正在抓緊檢測(cè)中，一旦發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，將立即依法依規(guī)嚴(yán)肅處理。

　　三、壓實(shí)主體責(zé)任，規(guī)范操作加工環(huán)節(jié)。深入食堂后廚和操作間，檢查組對(duì)食品加工流程、衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行了細(xì)致檢查。重點(diǎn)查看食品儲(chǔ)存是否符合要求，是否存在過(guò)期、變質(zhì)食材；加工過(guò)程中是否做到生熟分開(kāi)、燒熟煮透；餐具消毒是否到位，消毒記錄是否完整；食品留樣是否符合要求等。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，檢查人員當(dāng)場(chǎng)指出并要求食堂立即整改，確保食品安全隱患及時(shí)消除。

　　陳福助同志強(qiáng)調(diào)：“高考期間，學(xué)校必須將食品安全工作擺在首位，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)和管理，提高其食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，認(rèn)真做好食品及原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、貯存、加工、留樣、餐具清洗消毒保潔等餐飲環(huán)節(jié)工作，為廣大考生營(yíng)造了一個(gè)安全、放心的飲食環(huán)境，讓考生能夠以最佳的狀態(tài)迎接高考挑戰(zhàn)。”

　　此次專(zhuān)項(xiàng)檢查和抽檢工作，充分體現(xiàn)了縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)高考期間食品安全工作的高度重視和擔(dān)當(dāng)作為。下一步，縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)考點(diǎn)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，增加日常監(jiān)督檢查頻次和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)網(wǎng)絡(luò)巡查力度，在高考期間安排食品安全保障人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)考點(diǎn)學(xué)校食堂進(jìn)行駐點(diǎn)監(jiān)管，派出快檢機(jī)構(gòu)工作人員對(duì)供餐食材進(jìn)行快檢快篩，全力護(hù)航高考學(xué)子“舌尖上的安全”。